에스프레소 커피머신 가스켓 교체방법 오늘은 카페운영 중에 필수로 진행하셔야 하는 에스프레소 커피머신 가스켓 교체하는 방법과 청소하는 방법까지 아주 자세하게 사진으로 정리를 해 봤습니다. 에스프레소 커피머신을 고장없이 오랫동안 사용하기 위해서 또는 에스프레서 커피 맛을 처음 머신기를 구매한 상태 그대로 유지하기 위한 가장 좋은 방법 중에 하나가 바로 이 가스켓 교체하는 것입니다. 따라서 이 가스켓 교체는 주기적으로 해 주는 것이 가장 중요합니다. 전문가가 권하는 에스프레소 커피머신 가스켓 교체 주기는 최소 6개월 입니다. 에스프레소 커피머신 가스켓을 교체해 줘야 하는 이유는 에스프레소 추출 시 틈 사이로 물이 새어 나온다던가, 에스프레소를 응용해서 만든 커피류 특히 아메리카노의 맛이 변했다고 한다면 가스켓..
에스프레소 커피 머신 누오바시모넬리 오늘은 벼르고 벼렸던 에스프레소 커피머신기를 소개하는 글입니다. 총 3번의 카페창업 경험을 했을 때 마다 고집했던 너무나도 고마운 녀석이기에 그 어느 카페물품 및 집기류 중에서 가장 애착이 가는 것이 바로 에스프레소 커피머신기 누오바시모넬리 아피아 제품입니다. 현재는 시모넬리2 시리즈 3그룹까지 다양하게 출시가 되어 있지만, 아직까지도 커피머신 중고시장에서 가장 가성비가 좋고 성능이 우수한 제품 누오바시모넬리 아피아 1세대 모델을 리뷰해 드리겠습니다. 카페창업 준비를 시작 하시는 분들을 위해서 마련했던 카페 카테고리의 글들이 조금씩 늘어나고 있는 것을 보고 있으면 이제는 바리스타 카페창업 전문가가 된 듯 한 기분이 드네요. 조금이나마 도움을 드리는 글이 된다면 그것으로..
커피머신 세정제 추천 : 커피클린분말 오랜만에 커피 바리스타 이야기로 찾아 왔습니다. 가끔씩 질문 주시는 내용을 토대로 내용을 모아놨다가 천천히라도 시간 되는대로 꼭 포스팅을 해드리고 있습니다. 일회성이 아닌 자세하고 디테일한 내용으로 좋은 정보로 찾아 봴게요. 오늘은 커피머신 세정제에 대한 이야기 입니다. 바리스타에게는 매일 매일 해야 하는 일이에요. 하루만 커피머신 청소를 하지 않으면 여름철에는 다음날 아침에 악취가 날 수 있기 대문이죠. 그리고 사람이 먹는 음식이기 때문에 청결과 위생이 무엇보다 중요합니다. 커피머신 세정제는 일반 퐁퐁을 사용하시는 분들도 종종 봤습니다. 그렇게 해도 큰 상관은 없지만 아무래도 커피머신 전문 세정제를 이용하시는 것을 권장해 드립니다. 세정제 값이 그리 비싸지 않고, ..
테이크아웃컵과 컵홀더 싸게 파는곳 오늘은 을지로를 다녀왔습니다. 카페운영에서 가장 중요한 부분 중에 하나가 카페용품 특히 테이크아웃컵과 컵홀더를 꾸준하게 공급받을 수 있는 거래처가 있는지 혹은 인터넷구매도 역시 가능하지만 오늘은 아는형님 카페를 조언해 드리기 위해서 방문하였습니다. 그리고 예전에 오프라인 매장으로 직접 방문해서 구매했던 경험을 살펴 승용차가 있다면 직접 테이크아웃컵을 구매해서 비치해 놓는 것도 나쁘지 않습니다. 그래서 을지로에 있는 테이크아웃컵과 컵홀더 싸게 구매하는 곳을 소개 해 드릴게요. 인터넷구매도 가능합니다. 을지로에는 소상공인들을 위한 도매가 가게들이 정말 많습니다. 전기, 전자,조명, 인테리어 등등 불문하고 대한민국 모든 소품과 자재의 중심지라고 할 수 있는데요, 을지로5가 쪽..
올겨울 최고 한파가 찾아 온 것 같습니다. 여러분 모두 건강관리 유념하시고, 감기 조심하십시요! 추운 겨울에는 더욱 국물떡볶이가 생각나곤 합니다. 어릴적 시장바닥에서 고추장양념과 떡으로만 조리해서 팔았던 할머니의 손맛 그대로 나름대로의 떡볶이 황금레시피를 공유하도록 하겠습니다. 개인적으로 떡볶이는 야채를 따로 넣지 않고 국물과 떡 그리고 오뎅만으로만 조리되는 떡볶이가 가장 맛있는 것 같습니다. 그래서 정말 말 그대로 국물떡볶이 황금 레시피를 알려 드리겠습니다. 국물떡볶이 레시피에서 가장 중요한 포인트는 국물맛을 살리는 것이라 생각합니다. 그래야 야채가 없이 떡과 오뎅만으로도 식감을 살릴 수 있기 때문이죠. 개인적인 취향이지만 원조가 가장 맛있는 법이라 생각합니다. 우선 아래 국물떡볶이 황금레시피의 준비 ..
요즘 카페 매장내 취식이 금지되어 있긴 하지만 오랜만에 근처 할리스커피를 들러 아메리카노 테이크아웃하기 전 텀블러를 구경하였습니다. 원래 스타벅스텀블러가 유명하지만 전 할리스매니아이기도 하고 할리스멤버십 레드등급(최고등급)이어서 할리스를 주로 이용하고 있습니다. 할리스멤버십에 관한 정보는 포스트 중간쯤에 따로 링크로 표시해 둘게요. 할리스멤버십 등급별로 여러가지 혜택이 있기 때문에 없으신분들은 꼭 가입하는 것을 추천 드립니다. 오늘 소개해 드릴 할리스텀블러는 SS아이스텀블러 코튼캔디 민트색상이에요. 사실 다른 것은 잘 모르겠고 색깔이 너무 예뻐서 구매를 하였습니다. 그 전 다른 텀블러들도 종류와 색상이 다양하기 때문에 한번 쭉 훓어 보는 시간 갖도록 할게요. 물론 할리스매장 뿐만아니라 인터넷으로도 구매가..
우선 필자는 2009년도부터 연속적이지는 않지만 이곳 저곳 개인카페창업의 경험을 최대한 살려 카페창업을 준비하시는 분들께 조금이나마 도움이 되고자 사실 그대로 현장에서 느끼고 경험했던 부분들을 정리하여 몇편에 걸쳐 포스팅을 할 예정입니다. 오늘은 첫번째 시간 개인카페창업 전 가장 중요한 상권분석 편입니다. 이는 프렌차이즈카페는 제외가 됩니다. 나중에 다시 다뤄보겠지만 개인카페와 프렌차이즈카페 의 장단점 역시 디테일하게 정리 해 보겠습니다. 개인카페창업에 앞서 가장 오랜시간을 투자해야 하는 부분이 바로 상권 분석입니다. 어떤 곳에 어떤 메뉴얼로 카페창업을 할 것인가에 대한 고민과 더불어 자신만의 컨셉을 바로 잡을 필요가 있습니다. 카페창업을 위한 상권은 크게 본다면 총 4가지로 나뉘게 됩니다. 첫번째는 유..
이번 12월에는 겨울철에 만들어 먹을 수 있는 음식위주로 정보를 공유하고 있습니다. 아무래도 기온이 많이 떨어지고 날씨가 추워지기 때문에 면역력도 상대적으로 약해있기 때문에 겨울철에는 항상 충분한 영양분 섭취가 중요합니다. 특히 여름철 보다 겨울에 더 즐겨 마시는 것이 유자차 인데요, 가끔 시원하게 마시고 싶을 땍가 있죠. 그래서 탄산수 혹은 사이다만 있다면 유자에이드도 간편하게 만들어 마실 수 있답니다. 겨울철 부족한 영양소를 유자효능으로 한번 정리하고 유자에이드 만드는 법까지 초간단 레시피 알려드릴게요!! 우선 유자의 제철이 11월인거 알고 계신가요? 12월 본격적인 겨울이 오기전에 재배를 완료하고 매년 12월 동지날에는 유자차를 마시거나 유자를 활용한 여러가지 한방차도 마시곤 합니다. 어릴 적 제가..
겨울철이라 그런지 고구마와 단호박과 같은 당분이 많이 들어 있는 음료가 땡기는 계절이네요. 그래서 단호박죽도 만들어 먹을 수 있는 단호박파우더를 구입하였습니다. 파우더형태를 고집하는 이유는 언제 어디서나 간편하게 조리해 먹을 수 있다는 장점이 있어서 입니다. 라떼류는 어차파 우유를 데우거나 거품을 만들어서 물에 희석시킨 파우더와 혼합만 하면 쉽게 제조를 할 수 있어서 정말 간편합니다. 오늘은 단호박파우더로 단호박라떼 한번 만들어 봤습니다. 단호박라떼는 바쁜 일과의 시작, 아침식사 대용으로도 충분히 영양분이 풍부하기 때문에 바쁘더라도 꼭 아침식사 단호박라떼 라도 마시고 출근 하시기 바랍니다 !! 간편하게 만들 수 있는 방법 단호박라떼 만들기 레시피 공유해 드릴게요 !! 단호박라떼 만들기 준비물 확인 준비물..
요즘 비엔나커피에 중독이 된 것 같아요. 예전 유럽 오스트리아 비엔나 현지에서 한 번 마셨던 경험이 이제는 한국에서도 1주일에 한번은 꼭 마셔야 하는 일종의 행사가 되어 버렸네요. 오늘 방문한 카페는 노원에 위치한 비엔나커피하우스 입니다. 스타벅스를 능가하는 최고의 퀄리티를 자랑하는 세계적인 브랜드가 될 것 같은 느낌이 있지만, 역시나 가격이 걸림돌이 될 수 밖에 없는 것 같네요. 현재는 코로나 2단계라서 테이크 아웃 밖에 안되서 매장안에 앉을 수 없는 불편함이 있었습니다. 노원역 비엔나커피하우스 위치 https://place.map.kakao.com/1366601562 비엔나커피하우스 노원역점 서울 노원구 동일로 1417 1층 (상계동 711-13) place.map.kakao.com 위치는 노원역 7..
카페용품 중에서 필수로 있어야 하는 물건은 바로 제빙기 입니다. 여름 뿐만 아니라 겨울철에서 아이스음료를 많이 마시는 분들이 있기 때문에 제빙기 관리 청소는 필수적이라 할 수 있어요. 오늘은 카페 업소용 제빙기가 고장 났을 때 간단하게 청소하는 방법을 알려드릴게요. 간단한 필터청소만 해 줘도 제빙기가 제대로 작동이 되기 때문에, 의외로 모르시는 분들이 많더라구요. 제빙기 속의 얼음이 녹아서 물이 되는 경우 무조건 이 방법을 이용해서 필터 청소를 해 주셔야 합니다. 카페 업소용 제빙기 카이저 IMK-3051 이 제빙기는 소형에 속하는 제빙기에요. 간단하게 제품 사양을 정리 해 봤습니다. 혹시나 구매고려중이 신 분들이라면 참조 하세요. 제품명 : 카이저 Kaiser IMK-3051 (2019년 5월) 저장량..
주말을 이용해서 부암동에 다녀 왔습니다. 부암동이 어디인지 잘 모르시는 분은 시대에 뒤쳐지는 것이니 꼭 한번 다녀 오시길 바랄게요. 청와대 뒷쪽 언덕위 지역에 부암동이 위치해 있습니다. 서울 대표적인 골목상권인 동시에 어르신들의 옛 추엇의 장소이자 신세대들에게도 각광받고 있는 으뜸 데이트 장소로 유명한 동네 입니다. 요즘 나오는 TV프로그램 중 음식 및 먹방에 관한 이야기를 다룰 때 부암동 이야기가 빠지지 않을 만큼 맛집들이 즐비해 있는 곳이기 때문에 데이트를 장소로 반나절 정도 혹은 한끼 식사를 하시더라도 이곳 맛집에서 드셔보시는 것도 나쁘지 않습니다. 드라이브하기 좋은 곳이기 때문이죠. 부암동카페 클럽에스프레소 위치 https://place.map.kakao.com/9544927 클럽에스프레소 서울 ..