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coffee & cafe (31)

녹차라떼 만드는 법 (녹차효능/그린푸드)

Feat 녹차효능 : 공해물질 해독 및 세포재생의 원동력 녹차는 일명 '그린푸드'(Green Food)를 대표하는 식품이며, 한국인들이 가장 즐겨 마시는 '차'(Tea) 중 으뜸이 아닐 까 생각 합니다. 녹차를 활용해서 마시는 음료도 아주 다양 하고, 새롭게 응용된 레시피들도 아주 아주 흔하게 찾아서 만들 수 있는 세상에 살고 있습니다. 이런 그린푸드는 일반적으로 공해물질을 해독해 주는 아주 좋은 효과가 있으며 세포의 재생을 돕는 초록채소를 통칭하고 있습니다. 신장 및 간장의 기능을 활성화해 주고, 공해물질을 해독해 줌으로써 건강한 신체를 일구는 필수 건강식품입니다. 녹차라떼 만드는 법 (녹차효능/그린푸드) 이밖에도 녹차의 효능은 더 있습니다. 신진대사를 도와줌으로서 피로회복은 물론 노화예방에도 탁월한 ..

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카페모카 만드는법 레시피

카페모카 만드는법 레시피 여름이 이제 그 뒷 모습을 보이는 계절이에요. 따뜻한 음료가 생각하는 날씨 입니다. 환절기 항상 감기 조심하시고, 각별히 건강 관리 잘 하시길 바랄게요!! 카페모카 만드는 법은 아주 간단 합니다. 누구나 손쉽게 집에서 만들어 드실 수 있어요. 커피 에스프레소 원액은 맥심보다는, 카누를 추천 드립니다. 카누 1개 스틱은 조금 양이 적으니 조금 진하게(최소 2봉) 만들어 드시는 것을 추천 드려요. 카페모카는 초콜릿을 혼합하여 만든 커피 음료 입니다. 모카(mocha)의 이름은 '예멘' 의 남서쪽 항구도시 이름 이에요. 중세시절 부터 커피를 수출하는 유명한 항구의 이름을 빌어 지금의 카페모카가 탄생했다는 일화가 유명합니다. 현재는 에스프레소 원액에 초콜릿을 섞어 마시는 대표 음료이기도..

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자몽에이드 만들기 아주 간편하게!

자몽에이드 만들기 아주 간편하게! 봄 여름 가을 겨울 4계절 부담없이 즐겨 마실 수 있는 음료는 단언컨데 '에이드'류 음료라 생각해요 그래서 오늘은 '에이드'음료 중에서 많은 사람들이 선호하는 자몽에이드 만들기를 해 볼 거에요. 자몽에이드 만들기, 집에서도 아주 간편하게 만들 수 있습니다!! 탄산수가 따로 없다고 해도 괜찮습니다. 사이다로 대체를 할 수 있으니까요. 레몬에이드 와 자몽에이드 청만 있으면 누구나 쉽게 에이드를 만들어 마실 수 있어요! 에이드(Ade)의 사전적인 의미는 '생성물, 행위, 단 음료'라는 뜻이 있으며 합성어로 많이 사용되고 있어요. 무슨 무슨 에이드 , ~Ade는 '무슨 무슨 류' 라는 말로 해석을 해도 무방합니다. 따라서 자몽과즙과 설탕 (합쳐서 자몽청)을 숙성시킨 다음 탄산수..

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카라멜마끼아또 만들기, 기라델리 카라멜소스

카라멜마끼아또 만들기, 기라델리 카라멜소스 결론은 우유와 원액 혼합 순서만 기억하면 아주 쉽습니다!! 우선 카라멜마끼아또, '마끼아또'가 무엇인지 간략하게 설명 드릴게요. 마끼아또(Macchiato) 는 이탈리아어로 '얼룩진' '무늬' '점찍다' 라는 뜻을 가지고 있습니다. 쉽게 설명을 드리지면, 만들어진 우유거품 위에 '에스프레소' 무늬의 흔적이 남아 있다는 뜻에서 이름이 붙혀 졌습니다. 얼룩무늬 라떼 커피라고 이해를 하셔도 될 것 같아요. 마지막에 최종적으로 만들어진 결과물을 보고 다시 잠깐 설명을 드릴게요!! 카라멜마끼아또 만들기 아주 아주 쉽습니다. 만드는 과정은 카페라떼와 아주 비슷하지만, 우유와 에스프레소 혼합과정에서의 순서만 바꾸시면 됩니다. 카페라떼는 원액먼저 넣고 우유를 혼합을 한다면, ..

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카푸치노 만드는 방법 (Cappuccino)

카푸치노 만드는 방법 (Cappuccino) 오늘은 카푸치노 만드는 법에 대해서 소개해 볼까 합니다. 카푸치노 역시 우유와 에스프레소를 섞어 먹는 이탈리아식 커피이며, 오스트리아 합스부르크 왕가 시절에 처음으로 만들어 마시기 시작했고 2차 세계대전이 종료되고 나서, 커피머신기의 발달과 더불어 세계적으로 즐겨 찾는 기호음료가 되었다고 합니다. 사실 커피에는 정석이 따로 없습니다. 하루에도 수 많은 커피 레시피가 개발되고 있고 개성을 찾는 사람들로 인하여 '기호'에 맞는 음료가 더 각광받는 시대에 살고 있어요. 카푸치노의 특성은 우유거품이 상대적으로 많고, 거품위에 시나몬가루를 뿌려 마시는게 특징이에요. 이것 역시 개인의 취향에 맞게 초코파우더 또는 코코아파우더, 때에 따라 초코시럽 등등 휘핑일 더 올려서 ..

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카페라떼 만들기,우유거품기 작동법

카페라떼의 기초, 라테 만들기, 우유 거품기 작동법 오늘은 카페라떼의 기초가 되는 라떼(Latte) 만들기에 대해서 배워 볼거에요. 그 전에 우선 어원부터 살펴 볼까요^^? 대부분의 사람들이 잘 모르고 있는 사실, 카페라떼는 이탈리아어 입니다!! caffe latte 카페(caffee)는 에스프레소 원액을 뜻하고, 라떼(latte)는 우유를 의미 합니다. 다시말해, 카페라떼는 '우유커피'를 뜻합니다 !! 에스프레소(원액)에 뜨거운 우유를 섞어서 만든 커피가 바로 '카페라떼' 입니다. 카페라떼의 기초가 되는 것이 바로 우유를 뜨겁게 데우는 작업인데요, (이하 스팀작업) 우유 스팀작업의 방식에 따라서 전혀 다른 결과의 우유거품을 만들어 낼 수 있습니다. 여러가지 결과물의 우유거품이 있지만, 크게 본다면 카페..

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에스프레소 만들기(espresso), 커피 크레마

에스프레소 만들기 추출과정(espresso), 커피 크레마 에스프레소를 마시는 방식은 이탈리아에서 시작 되었어요.그리고, 우리가 알고 있는 에스프레소는 전용 머신으로 커피를 추출합니다. 커피 머신이 최초 발명이 된 시기는 1900년도 초기였어요. 9기압정도의 높은 압력과, 90도시 전후의 온도를 가하여 원액을 뽑아 내는 방식입니다. 따라서 높은 압력을 통해서 순간적으로 커피원액을 추출하기 때문에 카페인 양이 적고 커피원두의 순수하고 깊은 맛을 느낄 수가 있는 것입니다. 요즘에는 일반 가정집에도 가정용 커피머신이 많이 보급되어 커피원두를 직접 구입하여 에스프레소를 이용한 음료를 즐겨 마신다고 합니다. 저 역시 집에 조그마한 머신기를 구비하고 있지만, 조금 더 정확한 정보를 알리고자 바리스타 작업실에서 촬영..

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